Videovigilancia en mataderos para garantizar la buena praxis.
Fuente: Seguritecnia.-
El Ministerio de Consumo ha sacado a consulta pública un proyecto de Real Decreto para obligar a instalar cámaras de videovigilancia en todas las ubicaciones de sacrificio animal. El objetivo es garantizar el cumplimiento de los estándares de bienestar animal, la seguridad alimentaria y la higiene tanto de los animales como de las instalaciones.
Este proyecto de Real Decreto regulará todos los servicios de videovigilancia en mataderos, en territorio español, e incluirá los requisitos sobre los lugares en los que deben instalarse las cámaras; así como el funcionamiento del sistema de videovigilancia. La utilización de este sistema no exime del resto de controles que tenga que realizar el operador del matadero en materia de bienestar de los animales de acuerdo con la normativa vigente.
En caso de detectarse incumplimientos de la normativa de bienestar de los animales, se solicitará al operador del matadero que ponga a disposición de la autoridad competente una copia de la grabación en un plazo máximo de 72 horas. Para este tipo de infracciones, se interpondrán las correspondientes sanciones de acuerdo con lo establecido en la Ley 32/2007, de 7 de noviembre, para el cuidado de los animales, en su explotación, transporte, experimentación y sacrificio. A su vez, se aplicarán las sanciones establecidas en la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, respectivamente.
En caso de que los incumplimientos detectados constituyan infracciones en materia de protección de datos personales o de la garantía de los derechos digitales, las sanciones atenderán a lo dispuesto en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales.
De esta manera se garantizará la privacidad de los trabajadores. Igualmente, contemplará los procesos y tiempos en los que deberán ser guardadas las imágenes y sonidos. Y cuál será el procedimiento de puesta en conocimiento de la autoridad sobre las posibles infracciones.
Otros países europeos como Francia, Alemania y Escocia ya cuentan con protocolos similares de vigilancia en mataderos. De hecho, la Unión Europea lo permite de forma legal. En el caso de España, la normativa regula de manera estricta la seguridad alimentaria, el bienestar animal y la interrelación entre ambas. Y con este proyecto, realiza un paso más, para conseguir evitar las malas praxis e incumplimientos.
Por María Cruz Míguez López